Generado por All in One SEO v5.0.0.1, este es un archivo llms.txt, utilizado por LLMs para indexar el sitio. # RESTAURANTE CASA ESCARTIN Cocina Tradicional Aragonesa Productos de Temporada ## Sitemaps - [XML Sitemap](https://restaurantecasaescartin.com/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website. ## Entradas - [Padre, hijo y el espíritu de la cocina tradicional](https://restaurantecasaescartin.com/padre-hijo-y-el-espiritu-de-la-cocina-tradicional/) - Nos hace especial ilusión compartir este reportaje de la revista GASTRO de septiembre/octubre 2025. «A Dios no se le puede mejorar» dice el padre cuando le pregunto al hijo si hay algún plato de su recetario que, con los años, ha conseguido superar. 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Lorenzo Escartín, de Casa Escartín, restaurante de Calatayud, resultó vencedor del - [Heraldo de Aragón: El recuerdo de un delicado manjar (23/9/2013)](https://restaurantecasaescartin.com/heraldo-de-aragon-el-recuerdo-de-un-delicado-manjar-23-9-2013/) - Heraldo de Aragón: El recuerdo de un delicado manjar (23/9/2013) Estamos en tiempo de caza de la paloma torcaz, pero el bocado que de verdad levanta pasiones a la mesa es su cría, el pichón. Hoy su presencia se reduce a restaurantes vinculados a la caza y a cartas de mucho nivel.Los pichones, las crías - [Crónica Global El Español: El epicentro de Calatayud y la garnacha de Clos Baltasar (08.03.2020)](https://restaurantecasaescartin.com/cronica-global-el-espanol-el-epicentro-de-calatayud-y-la-garnacha-de-clos-baltasar-08-03-2020/) - Crónica Global El Español: El epicentro de Calatayud y la garnacha de Clos Baltasar (08.03.2020) …Pensar el mapa de forma más complejaY el arroz montañés de Aragón de Casa Escartín de la capital es tan importante como las habitaciones de Mesón de la Dolores. Apearse en ese punto del camino, y salirse de la vía principal e ir a por ## Páginas - [Home](https://restaurantecasaescartin.com/) - Restaurante Casa Escartín NUESTRA COCINA RESERVAS Cocina Tradicional Aragonesa Productos de Temporada Bodega D.O. Calatayud Especialidad en Arroces - [Reservas](https://restaurantecasaescartin.com/reservas/) - Recomendamos contactar telefónicamente de lunes a miércoles para realizar su reserva, ya que el establecimiento puede permanecer cerrado algún día por descanso del personal. No existe un día fijo de cierre, por lo que esta confirmación previa garantiza una mejor atención. contáctanos HAZ TU RESERVA abierto todos los días de 13 a 15:30 h y - [Galardones](https://restaurantecasaescartin.com/galardones/) - Nuestros principios del restaurante son, la defensa y cercanía de la materia prima, mantener la esencia delos platos de siempre de la cocina aragonesa e intentar mantener unos proveedores que piensen como nosotros, cerrando así un circulo en torno a los alimentos. Las principales guías gastronómicas del país nos recomiendan. GALARDONES En los fogones desde - [Nuestra cocina](https://restaurantecasaescartin.com/nuestra-cocina/) - Nuestros principios del restaurante son, la defensa y cercanía de la materia prima, mantener la esencia delos platos de siempre de la cocina aragonesa e intentar mantener unos proveedores que piensen como nosotros, cerrando así un circulo en torno a los alimentos. JOSÉ ANTONIO ESCARTÍN En los fogones desde 1977 y con mi hijo Lorenzo - [Política de Protección de Datos](https://restaurantecasaescartin.com/proteccion-de-datos/) - En cumplimiento de lo establecido en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos y en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de - [Aviso Legal](https://restaurantecasaescartin.com/aviso-legal/) - OBJETOEl presente aviso legal regula el uso y utilización del sitio web www.restaurantecasaescartin.com del que es titular RESTAURANTE CASA ESCARTÍN – JOSÉ ANTONIO ESCARTIN SESÉ (en adelante RESTAURANTE CASA ESCARTÍN).La navegación por el sitio web de RESTAURANTE CASA ESCARTÍN le atribuye la condición de USUARIO del mismo y conlleva su aceptación plena y sin reservas - [Carta de Temporada](https://restaurantecasaescartin.com/carta/) - nuestro menú CARTA DE TEMPORADA ENTRANTES PESCADOS, CARNES Y GUISOS ARROCES ESPECIALES MENÚ ARAGONÉS MENÚ DE TEMPORADA CARTA DE VINOS RESTAURANTE CASA ESCARTÍN Entrantes, ideales para compartir. . . . . -Tosta de foie-gras fresco parrilla con cebolla confitada *-Alcachofas de Ribaforada naturales con patata chafada *-Navajas finas gallegas a la plancha, 6 und. *-Caracoles - [Turismo de nuestro entorno](https://restaurantecasaescartin.com/turismo/) - ocho propuestas para completar tu visita a Restaurante Casa Escartín 01 Calatayud descubre nuestra historia y patrimonio quiero conocer 02 Monasterio de Piedra entorno paisajístico insólito rodeado de cascadas espectaculares quiero conocer 03 Balnearios aguas mineromedicinales para relajarse quiero conocer 04 Campo de Golf 18 hoyos para disfrutar al máximo de este deporte quiero conocer - [Rutas BTT en Calatayud](https://restaurantecasaescartin.com/turismo/rutas-btt-en-calatayud/) - ENLACES DE INTERÉS Calatayud Bike TURISMO DE NUESTRO ENTORNO Rutas BTT en Calatayud Las mejores rutas para bicicleta de montaña cerca de Zaragoza.Nueve rutas BTT señalizadas componen el territorio Far West Trails, centro de BTT en Calatayud. 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