nuestro menú
CARTA DE TEMPORADA
Entrantes, ideales para compartir. . . . .
-Tosta de foie-gras fresco parrilla con cebolla confitada *
-Alcachofas de Ribaforada naturales con patata chafada *
-Navajas finas gallegas a la plancha, 6 und. *
-Caracoles de huerta a la antigua con ajoaceite *
-Espárragos de Navarra al natural con aguacate y tomate *
-Hongo pinicola (Boletus Pinipholus ) a la plancha
-Canelones de vaca madurada, puerros y hongos ,3 und.
-Cigalas frescas en fritura malagueña, 6 und.
-Ensalada de foie-gras y jamón de pato, nueces, vinagreta de frambuesas *
-Pulpo gordo a rodajas con cachelos a la feira *
-Migas del pastor caseras con huevo frito y uvas
-Colmenillas (Morchela cónica) a la crema de Oporto y foie fresco *
-Ensalada queso de cabra, crujiente de panceta y frutos secos a la miel *
-Croquetas caseras de bacalao, 6 und
-Almejas finas gallegas a la sartén o marinera *
-Tomate rosa/bonito/pimiento asado/cebolla/negrales *
-Jamón de bellota cortado a cuchillo *
-Jamón de cerda cortado a cuchillo *
-Platico de tomates aliñados con sal y aceite de oliva *
Pescados, carnes y guisos . . . . . .
-Bacalao con sus cocochas al pilpil *
-Bacalao confitado, con sus callos a la vizcaína *
-Taco de rape plancheado con calçots limpios y romesco
-Tajada de rodaballo parrilla al estilo de Guetaria *
-Perdiz roja de tiro, templada en escabeche, (60-25-15) *
-Cochinillo de Segovia en asado tradicional *
-Costillas y chuletas de ternasco IGP, a la parrilla *
-Pichón de Bresse en texturas con su demi-glace *
-Entrecot de ternera nacional a la parrilla *
-Pierna y espalda de ciervo con ciruelas en civet y puré de reinetas *
-Solomillo de ternera nacional a la parrilla *
-Paletilla de ternasco asada con patatas a lo pobre *
-Rabo de buey con cebollitas glaseadas y patata chafada *
-Chuleta de vaca madurada, a la piedra *
Arroces especiales
Mínimo dos personas
-Arroz campero de carnes de corral, verduritas y caracoles *
-Arroz del senyoret, pescados y mariscos pelados con alioli *
-Arroz Mar y Tierra de carnes, pescados y marisco *
-Arroz negro con calamares, pescados y almejas, con alioli *
-Arroz roto de Isla Cristina, pescados y mariscos frescos *
MENÚ ARAGONÉS
Chorizo curado, queso y olivas
+
Ensalada de vegetales aliñada *
+
Arroz Rústico Bilbilitano *
(Carnes de corral, verduritas, caracoles, morcilla y huevo)
+
Postre
Precio por persona … 20,00 €
No incluye bebida
-mínimo dos personas-
Entrantes al centro de mesa:
Longaniza a la brasa y olivas aliñadas
Jamón de cerda, chacinas y queso de oveja
*Tomate raf y rosa con ventresca
Alcachofas de Tudela con patata chafada
Caracoles a la antigua con ajoaceite
Plato principal, para elegir:
Solomillo ibérico, migas y Cabrales
*Bacalao confitado, salsa de piquillos
*Entrecot de ternera parrilla, patata asada
Merluza con caçots limpios y romesco
*Paletilla de ternasco al horno (Suplemento + 5 €)
Postre a elegir:
*Helado de yogurt con frutos rojos
Tarta de trufa y nata con helado
Sorbete de limón al cava
Pastel de chocolate y café con helado
*Fresas maceradas, helado y nata
Precio por persona … 27,00 €
IVA incluido
-No incluye bebidas
-Mínimo dos personas
CARTA DE VINOS
VINOS D.O.P. CALATAYUD
*Tinto Miedes joven, garnacha……………..………………12,54
*Tinto Baltasar Gracián, viñas viejas……………….……17,60
*Tinto Cruz de Piedra, viñas viejas……………………..…16,50
-Tinto Samitier roble, garnacha..………………………..…16,50
*Tinto Sarga de Idues viñas viejas……………………….…17,60
-Tinto Samitier Syrah………………………………………..……17,60
-Tinto Manga del Brujo, coupage de 4 variedades……….…19,80
*Tinto Langa classic, garnacha viñas viejas…………………….19,80
-Tinto Sin Duda, garnacha viñas viejas……………………………19,80
-Tinto La Motito, garnacha viñas viejas………………………….19,80
-Tinto Las Pizarras, viña Alarba, garnacha vieja………………..19,80
-Tinto Samitier, garnacha viñas viejas…………………………………..22,00
-Tinto camino a Pardos, viñas viejas…………………………………….22,00
-Tinto Atteca, garnachas centenarias……………………………………24,20
-Tinto Aninius, garnachas viejas……………………………………………24,20
-Tinto Breca, garnachas centenarias………………………………………24,20
*Tinto Alto las Pizarras, garnachas centenarias………………………24,20
-Tinto El Mondongo, selección de cinco fincas………………………..24,20
*Tinto Clos Baltasar, garnachas seleccionadas……………………………..26,40
*Tinto Marco Valerio Marcial, garnacha pago selección…………….…26,40
-Tinto Brega, garnacha, vino de autor………………………………………..…37,40
-Tinto Lamín, garnachas de tierra extrema………………………..………….37,40
*Rosado Cruz de Piedra, garnacha…………………12,54
*Blanco Sarga de Idues, garnacha blanca……15,40
-El Chiquer, macabeo………………………………….16,00
-Inmortalis, Terra alta, garnacha blanca…….16,00
*Blanco Albada, macabeo…………………………..13,20
-Sommos (Murero), garnacha blanca……..….15,40
*Blanco Langa, chardonay…………………………..14,54
*Blanco de Hielo, macabeo…………………………16,94
*Blanco Frizzante, macabeo y moscatel………13,20
Vinos servidos por copas de la D.O. Calatayud
*Copa de Tinto joven……………………..2,97
*Copa de Tinto crza………………………..4,07
*Copa de rosado…………………………….2,97
*Copa de blanco…………………………….2,97
*Lata de frizzante blanco de Miedes….3,90
*Vinos recomendados por la Ruta Del Vino De Calatayud
10% IVA incluido
TINTOS NACIONALES
ENATE JOVEN, SOMONTANO…………………….16,50
ENATE CRZA, SOMONTANO………………………20,46
TRES PICOS, CRZA, BORJA………………………….24,20
NABULÉ, VINO DE TERRUÑO, BORJA………….31,90
8.0.1., CRZA, CARIÑENA………………………………20,90
CUESTA DEL HERRERO, CRZA, CARIÑENA…….19,80
AZPILICUETA CRZA, RIOJA………………………..…20,90
RAMON BILBAO CRZA, RIOJA……………………..20,90
MUGA CRZA, RIOJA……………………………………..27,50
VIÑA ALBERDI CRZA, RIOJA…………………………23,98
LUIS CAÑAS CRZA, RIOJA………………………………22,77
VIÑA ARDANZA, RSVA, RIOJA………………………..38,00
MARQUES DE MURRIETA, RSVA, RIOJA…………31,90
MARQUES DE RISCAL, RSVA, RIOJA……………….29,70
VATAN, CRZA, D.O. TORO………………………………40,70
PESQUERA CRZA, RIBERA DEL DUERO……………33,00
EMILIO MORO, CRZA, RIBERA DEL DUERO………32,00
PROTOS, CRZA, RIBERA DEL DUERO………………..25,19
PAGO DE CARRAOVEJAS, CRZA, RIBERA DEL DUERO….48,00
TINTOS, MEDIAS BOTELLAS
LANGA 3/8, CALATAYUD……………………….7,26
BALTASAR GRACIAN ½, CALATAYUD…….11,77
ENATE ½ , SOMONTANO………………………11,00
RAMON BILBAO ½, RIOJA……………………..11,00
LUIS CAÑAS ½, RIOJA…………………………….13.20
PROTOS 3/8, RIOJA……………………………….13,20
BLANCOS Y ROSADOS NACIONALES
MAR DE FRADES, ALBARIÑO……………………23,10
VIONTA, ALBARIÑO…………………………………20,90
AVANCIA, GODELLO…………………………………31,30
LA CAÑA, ALBARIÑO…………………………………23,10
THE CUP Y RINGS, ALBARIÑO…………………..23,10
ALBARIÑO COSECHERO DE CAMBADOS.….15,40
RAMON BILBAO, VERDEJO………………………15,73
PROTOS VERDEJO…………………………………….15,73
VIÑAS DEL VERO, GWUTRAMINIER………….20,90
VIÑAS DEL VERO, RIESLING………………………20,90
BLANCO PESCADOR, PENEDES………………….14,30
ROSADO LAMBRUSCO, DE AGUJA……………13,20
ROSADO CRESTA ROSA, DE AGUJA…………..14,19
10% IVA incluido
CAVAS Y CHAMPGNES
JUVE Y CAMPS, RSVA FAMILIA……..………30,80
REYES DE ARAGON, BRUT……………………..22,00
REYES DE ARAGON BRUT GRAN RSVA……28,00
REYES DE ARAGON ROSÉ…………………….…22,00
ANNA DE CODORNIU BRUT ……………….….22,00
MOËT CHANDON RSVA IMPERIAL………….60,50
MOËT CHANDON ROSÉ………………………….66,00
VEUVE CLIECOT BRUT………………………….…66,00
MUMM CORDON ROUGE……………………….55,00
CERVEZA AMBAR 1/5……………………………..1,65
AMBAR 1900, 1/3……………………………………3,30
HEINEKEN, 1/3…………………………………………3,30
AGUILA SIN FILTRAR 1/3………………………….3,30
ESTRELLA GALICIA, 1/3…………………………….3,30
MAHOU 5 ESTRELLAS, 1/3………………………..3,30
LADRON DE MANZANAS, SIDRA…………….…3,30
RADLER DE AGUILA…………………………………..3,30
HEINEKEN SIN ALCOHOL…………………………….3,30
TOSTADA SIN ALCOHOL DE AGUILA……………3,30
REFRESCOS, 20 CL……………………………………..2,20
AGUA SOLARES LT……………………………………..3,30
AGUA SOLARES ½ LT………………………………….1,65
AGUA VICHY LT………………………………………….3,30
AGUA VICHY ½ LT……………………………………….2,20
VERMOUT VALDEPABLO, CALATAYUD……….3,30
VERMOUT LA CHELO, MADRID…………………..3,30
IVA Incluido
* Platos aptos para celiacos
Precios IVA INCLUIDO
Abrimos todos los mediodías de 13:00 a 15:30 y sábado noche de 21:00 a 22:30
