Especial “CON MUCHO GUSTO” de Heraldo de Aragón – Abril 2025

El Día de Aragón es festivo en toda la comunidad, y comer con familia o amigos puede ser una opción perfecta de celebración.

El Día de Aragón, San Jorge, se celebra este miércoles 23 de abril en toda la comunidad. Se trata del único festivo regional del que disfruta Aragón, por lo que es una oportunidad perfecta para ir de excursión o simplemente disfrutar de un día de descanso a mitad de semana. Para aquellos que busquen huir de la capital y celebrarlo con una buena comida en compañía de sus seres queridos, una opción perfecta para celebrar el Día de Aragón fuera de la capital es acudir a Restaurante Casa Escartín, en la localidad de Calatayud. Además de poseer varios reconocimientos, sus principios son la defensa y cercanía de la materia prima, mantener la esencia de los platos de siempre de la cocina aragonesa e intentar mantener unos proveedores que piensen como ellos, cerrando así un círculo en torno a los alimentos. Actualmente, ofrecen una amplia carta de platos, aunque lo más destacan, sobre todo, sus menús aragonés (24 euros) y de temporada (29 euros).

Casa Escartín, en Calatayud: cocina tradicional con productos de temporada

El propietario y chef del establecimiento, José Antonio Escartín, acumula más de treinta años de profesión y ha pasado por importantes cocinas de España, tal y como destaca la página web del restaurante. El establecimiento se centra en cocina tradicional donde los productos de temporada se tratan con especial dedicación, cocina casera.

El Restaurante Casa Escartín pertenece a la Ruta del Vino de Calatayud desde su constitución, y allí se puede encontrar una selección de los mejores vinos de su Denominación de Origen. Sus vinos tintos son los vinos más significativos de la Denominación de Origen Protegida Calatayud, donde destacan los tintos jóvenes afrutados y minerales, de colores que varían del rojo cereza, granate oscuro o cereza picota.

En 2021 obtuvo el reconocimiento de plato Michelin, además de ser un recomendado en Restaurant Guru. En 2023, fue elegido como Mejor Establecimiento de Comida Familiar. Sus 4.5 estrellas de Google ponen en valor sus reconocimientos y varios de sus platos, siendo los más destacados su entrecot, piparras, almejas y tarta de queso, entre otros.

Fuente: https://www.heraldo.es/noticias/gastronomia/2025/04/22/restaurante-zaragoza-casa-escartin-calatayud-comer-lujo-san-jorge-1817088.html